Un point du vue sur les difficultÉs rencontrÉesdans l’usage de l’haccp

Un point du vue sur les difficultÉs rencontrÉesdans l’usage de l’haccp

Publié le 12 mars 2011 - Donne ton avis

«!Bien que la sécurité des aliments est techniquement assurée par la très grande majorité des professionnels de l’industrie agro-alimentaire et de la Restauration … … les moyens de le prouver sont défaillants du fait d’une mauvaise utilisation de l’HACCP!»
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Anonyme
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Contenu de ce document de Biologie > Biologie

Plan :

La problématique •!!Rappel sur les bons usages de l’HACCP •!!Les difficultés rencontrées dans l’utilisation de l’HACCP et leurs causes •!!Le concept fort malmené des CCP

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