Exposé sur la vitamine k

Exposé sur la vitamine k

Publié le 16 mars 2011 - Donne ton avis

La vitamine k est une vitamine liposoluble (soluble dans le gras). Son nom vient de l'allemand Koagulation, une allusion au rôle qu'elle joue dans la coagulation sanguine. Le terme de vitamine K ou vitamine anti-hémorragique caractérise un groupe de substances de la famille des quinones : - La phylloquinone, qui possède une chaîne latérale à 20 atomes de carbone avec une seule double liaison, est aussi appelée "vitamine K1". On la trouve seulement dans les plantes. Elle est soluble dans les graisses (et insoluble dans l'eau) et se présente sous la forme d'une huile de couleur jaune. - Les ménaquinone, possèdent une chaîne latérale de 20 à 60 atomes de carbone, dont plusieurs des liaisons sont insaturées. On les appelle "vitamines K2". Elles sont synthétisées par des micro-organismes, y compris des bactéries de l'intestin de l'homme et d'autres espèces animales. Elles sont, comme la vitamine K1, solubles dans les graisses. - La ménadione, ou "vitamine K3", est une forme synthétique de la vitamine K qui ne possède pas de chaîne latérale. Elle est donc soluble dans l'eau, à l'inverse des précédentes. Elle est convertie en vitamine K2 dans le corps et possède une activité biologique 2 à 3 fois supérieure aux vitamines K1 et K2. Il ressort sur les trois formes de vitamine K que la vitamine K1 est apportée par l'alimentation, la vitamine K2 synthétisée par les bactéries intestinales et la vitamine K3 prise sous la forme de médicaments.
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Anonyme
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Contenu de ce document de Biologie > Biologie

Plan :

Introduction I- Historique II- Définition III- Structure chimique IV- Sources V- Besoins VI- caractères VII- Rôle biologique VIII- Métabolisme • Carboxylation des protéines de la coagulation IX- Carence ou hypovitaminose 1. causes 2. symptômes X- Excès ou hypervitaminose Conclusion

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